Толковый словарь Кузнецова - виноделие
Виноделие
виноделие
ВИНОДЕ́ЛИЕ -я; ср. Производство виноградных и плодово-ягодных вин.Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт
1998
.
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
ср.Изготовление вина из винограда и других ягод и плодов путем спиртового брожения. ...Толковый словарь Ефремовой
2.
словом "виноделие" выражают совокупность всех приемов, которым подвергают виноград для получения из него вина. Работа винодела начинается со сбора винограда, наступающего в тот момент, когда виноград достиг полной зрелости, т. е. когда в нем образовалось наивысшее количество сахара. К этому времени ягоды становятся мягкими, кожица — тонкой и прочной; гребни приобретают бурую окраску и более или менее деревенеют; кисти винограда слабо держатся на кусте, ягоды — на гребне; сок последних становится гуще и слаще; косточки легко отстают от содержимого ягод. Однако для точного установления времени сбора, играющего чрезвычайно важную роль в виноделии и находящегося в зависимости от местных почвенных и климатических условий, от положения виноградника, от способа воспитания лозы, от сорта винограда и т. д., требуется, помимо перечисленных наружных признаков спелости винограда, еще долголетняя опытность винодела. Для получения хороших белых вин следует оставлять виноград на кусте дольше — только бы он не испортился. Так, на Рейне и в Сотерне виноград не снимается с куста, пока он не начнет гнить; однако от этого гниения,...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
3.
-я, ср. Производство виноградных и плодово-ягодных вин. II прил. винодельный, -ая, -ое и винодельческий, -ая,-ое. ...Толковый словарь Ожегова
Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 974 | |
2 | 940 | |
3 | 795 | |
4 | 780 | |
5 | 772 | |
6 | 746 | |
7 | 725 | |
8 | 718 | |
9 | 708 | |
10 | 696 | |
11 | 687 | |
12 | 673 | |
13 | 666 | |
14 | 662 | |
15 | 621 | |
16 | 615 | |
17 | 613 | |
18 | 599 | |
19 | 576 | |
20 | 567 |