Исторический словарь галлицизмов русского языка - баваруаз
Баваруаз
баваруаз
БАВАРУАЗ а, м. и ы, ж. bavaroise adj. баварский. Теплый час с капиллярными сиропами, вместо сахара трава "женский волос". Михельсон 1883. Приятных чувств исполненной душою отдыхать в Пале Рояль за чашкою Баваруаза. Карамзин 1 405. Ей захотелось пить, мы зашли в кофейный дом; тут подали нам по чашке баваруазы. ММ 1803 1 97. Зашел в ресторан .., в Пассаже, и спросил буваруазу <так>; подали с муравьями! 1845. Матвеев Отрывки 253. Crème bavaroise блины с баварским кремом. Крем этот был очень популярен . Первоначально назывался fromage bavaroise баварский сыр и готовился из свежих сливок с добавлением осетрового клея. В его состав могли входить также орехи, лепестки роз, различные фрукты. Иногда в качестве основы для крема баварва использовали манную кашу, протертую с желтками, в которую затем добавляли взбитые сливки и давали крему застыть в желейных формах. Погосян 266. Первый petit déjeuner фактически мог состоять из чашки шоколада, кофе или чая, кроме bavaroises <так>, булочки или гренок. В некоторых домах к нему подавали крылышко цыпленка или несколько кусочков ветчины, первый завтрак приходился на время около девяти часов утра. Погосян 69. Суп жульен. Белорыбица разварная. Котлеты из ряпчиков. Горох по-французски. Крем баварва. Минью <так>15. 2. 1858. Там же. Она поссорилась из-за bavaroise (известный напиток в кофейнях). Берне 1 75. Мы все не можем удержаться от вопроса а почему в меню деликатесного "царского" ресторана не нашлось места для суфле, парфе, сорбе, баваруа и прочих представителей семейства "антреме". Коммерсантdaily. 3. 9. 1997. || ? Подставки для сладких блюд, из желе, бланманже, баваруазов. 1902. Зеленко 305.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 3603 | |
2 | 3194 | |
3 | 2520 | |
4 | 2502 | |
5 | 2471 | |
6 | 2295 | |
7 | 2254 | |
8 | 2218 | |
9 | 2156 | |
10 | 1924 | |
11 | 1894 | |
12 | 1870 | |
13 | 1803 | |
14 | 1758 | |
15 | 1671 | |
16 | 1598 | |
17 | 1594 | |
18 | 1511 | |
19 | 1375 | |
20 | 1365 |