Исторический словарь галлицизмов русского языка - суп-пюре
Суп-пюре
суп-пюре
СУП-ПЮРЕ неизм. soupe purée. Суп-пюре. Основа таких супов жидкий белый соус на бульоне из мяса птицы, рыбы, грибов или овощей, вместо которых можно использовать слизистый отвар перловой или рисовой крупы. Молчанов Сл. // Молоховец 1914 68. И все мне гадко, скверно стало: Родная кухня, суп-пюре, Азартны игры, тентере По маленькой не утешали. 1843. Э. А. Абаза и др. Еще раз Руслан и Людмила. // Лица 2 415. Суп-пюре по-провански. Очистить 10 крупных луковиц и часть чесноку, положить на растопленное масло в плафоне, и поджарив на легком огне с обеих сторон до колера, поставить в умеренно-горячую печку. 1855. Радецкий 3 66. Суп-пюре из молодого горошка С.-Жермен или С.-Клу. Potage Saint-Germain ou purée de pois nouveaux à la Saint-Cloud. Зеленко 1902 69. Супы-пюре непременно надо цедить вторично, после заправы и кипения, через частое решето, чтобы не было ни малейшем крупинки и после этого ставить на пар. Неженцева Кн. для хозяек 1911. Два сорта супа оба были испробованы Николаем Александровичем, нашедшем что пюре из помидоров не оставляет ничего желать лучшего, а жюльен с пирожками-карликами chef d'oeuvre. Восп. Петерб. старожила. // РВ 1872 12 691. Острых закусок, омаров ни-ни! Суп-пюре, белое мясо. Адан Людские немощи 1898 9.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 3610 | |
2 | 3198 | |
3 | 2524 | |
4 | 2507 | |
5 | 2476 | |
6 | 2299 | |
7 | 2263 | |
8 | 2226 | |
9 | 2159 | |
10 | 1926 | |
11 | 1901 | |
12 | 1877 | |
13 | 1807 | |
14 | 1761 | |
15 | 1679 | |
16 | 1602 | |
17 | 1597 | |
18 | 1515 | |
19 | 1403 | |
20 | 1368 |