Исторический словарь галлицизмов русского языка - траншировка
Траншировка
траншировка
ТРАНШИРОВКА и, ж. trancher. устар., кулин. Нарезка большими кусками. Любители, вышесказанный филей <из поросенка>, шпикуют шпиком или чесноком, равно и жарят, различными способами, как-то: в печке на противени поливая сметаною, или жарят в кастрюле с кореньями и чесноком, жарят на плафоне посыпанные хлебом по-польски; во всяком способе филе должен быть изжарен до готовности, чтоб при траншировке не оказалось крови. 1855. Радецкий 3 201. 1852 Ср. Транжировка, Там же. Ср. Транжирить, транжирный.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. М.: Словарное издательство ЭТС http://www.ets.ru/pg/r/dict/gall_dict.htm.
Николай Иванович Епишкин epishkinni@mail.ru.
2010.
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 3614 | |
2 | 3203 | |
3 | 2532 | |
4 | 2511 | |
5 | 2479 | |
6 | 2307 | |
7 | 2274 | |
8 | 2235 | |
9 | 2162 | |
10 | 1930 | |
11 | 1906 | |
12 | 1883 | |
13 | 1812 | |
14 | 1766 | |
15 | 1686 | |
16 | 1606 | |
17 | 1605 | |
18 | 1521 | |
19 | 1444 | |
20 | 1371 |