Лингвострановедческий словарь - квас
Связанные словари
Квас
Кисловатый напиток, приготовляемый на воде из ржаного хлеба и солода (проращенных зерен ржи).
Квас — один из древнейших русских напитков. Первое упоминание о квасе в летописях (см. летопись) относится к XI в. В Древней и средневековой Руси квас был постоянной основой питания простого народа.
Квас готовили на воде из солода с добавлением пряных трав или ягодных и фруктовых соков малины, клюквы, яблок (см. яблоко), груш и др. Теперь квас изготовляют на фабриках и продают в бутылках или разливной — из бочек (см. бочка), стоящих на улицах. Квас можно приготовить и дома из специального концентрата или из ржаных сухарей, а также дрожжей, сахара и других добавок.
Квас пьют как прохладительный напиток. Особенно хорош он летом, в жару. Кроме того, на квасе готовят некоторые блюда русской кухни, например, холодный летний суп — окрошку.
Историческую память о квасе как основной пище бедных людей сохранило выражение с хлеба на квас перебиваться, то есть жить плохо, бедно, терпеть нужду.
Квасным патриотизмом называют огульное восхваление всего своего, русского, даже самых отсталых форм жизни и быта, и порицание всего чужого.
Квас:
Россия. Большой лингвострановедческий словарь. — М.: Государственный институт русского языка им. А.С. Пушкина. АСТ-Пресс.
Т.Н. Чернявская, К.С. Милославская, Е.Г. Ростова, О.Е. Фролова, В.И. Борисенко, Ю.А. Вьюнов, В.П. Чуднов.
2007.
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 480 | |
2 | 412 | |
3 | 389 | |
4 | 383 | |
5 | 362 | |
6 | 360 | |
7 | 355 | |
8 | 352 | |
9 | 349 | |
10 | 343 | |
11 | 337 | |
12 | 337 | |
13 | 330 | |
14 | 329 | |
15 | 326 | |
16 | 324 | |
17 | 304 | |
18 | 302 | |
19 | 297 | |
20 | 295 |