Официальная терминология - ценность хлебобулочного изделия энергетическая

"...Энергетическая ценность хлебобулочного изделия: Количество энергии, высвобождаемой в организме человека из пищевых веществ хлебобулочного изделия для обеспечения его физиологических функций..."

Источник:

"ИЗДЕЛИЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 51785-2001"

(утв. Постановлением Госстандарта РФ от 27.07.2001 N 298-ст)

Официальная терминология.

Энциклопедии & Словари.

2012.