Официальная терминология - обжаривание овощей (грибов)
Обжаривание овощей (грибов)
обжаривание овощей (грибов)
Обжаривание овощей (грибов)
"...Обжаривание овощей [грибов]: Технологическая операция термической обработки овощей [грибов] в жирах до уменьшения массы свыше 30% при определенном температурном режиме для придания им специфического вкуса, цвета и запаха..."
Источник:
"ПРОЦЕССЫ ПЕРЕРАБОТКИ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 53029-2008"
(утв. Приказом Ростехрегулирования от 10.12.2008 N 380-ст)
Официальная терминология.
Энциклопедии & Словари.
2012.
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1434 | |
2 | 1203 | |
3 | 742 | |
4 | 672 | |
5 | 655 | |
6 | 652 | |
7 | 599 | |
8 | 590 | |
9 | 566 | |
10 | 532 | |
11 | 520 | |
12 | 506 | |
13 | 506 | |
14 | 492 | |
15 | 475 | |
16 | 473 | |
17 | 452 | |
18 | 449 | |
19 | 421 | |
20 | 394 |