Научно-технический энциклопедический словарь - глюкозид

ГЛЮКОЗИД, органические вещества, получаемые в процессе ГИДРОЛИЗА. Состоят из углеводов, таких как ГЛЮКОЗА, и неуглеводных компонентов (спирта и фенола). Природные глюкозиды играют важную роль в метаболизме растений. Многие ПОЛИСАХАРИДЫ, такие как целлюлоза, крахмал и глицерин, с химической точки зрения тоже считаются глюкозидами. Используются в медицине в качестве красителей и ароматизаторов.

Научно-технический энциклопедический словарь

.