Словарь микробиологии - пастера эффект
Пастера эффект
пастера эффект
явление подавления кислородом воздуха спиртового брожения, осуществляемого дрожжами. В основе П. э. лежит способность дрожжей в присутствии кислорода к переключению с субстратного фосфорилирования на окислительное фосфорилирование, что приводит к получению клетками большего количества энергии.
В результате этого при аэрации рост дрожжей происходит более интенсивно. Эффект открыт Л. Постером в процессе изучения спиртового брожения при изготовлении вин.(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) .
Рейтинг статьи:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1510 | |
2 | 1033 | |
3 | 725 | |
4 | 693 | |
5 | 651 | |
6 | 625 | |
7 | 590 | |
8 | 589 | |
9 | 575 | |
10 | 488 | |
11 | 482 | |
12 | 459 | |
13 | 452 | |
14 | 431 | |
15 | 427 | |
16 | 417 | |
17 | 408 | |
18 | 408 | |
19 | 400 | |
20 | 397 |