Словарь микробиологии - пастеризация
Пастеризация
пастеризация
способ уничтожения вегетативных форм микроорганизмов в жидких средах, пищевых продуктах путем однократного и непродолжительного их нагрева до температур ниже 100 °C. Обычный режим пастеризации–60—70 °C в течение 15–30 мин. Применяется для обработки молока, вин, пива и др. При П. погибает большинство бактерий, грибов, разрушаются ферменты, но сохраняются витамины и вкусовые качества продуктов.
Предложена Л. Пастером.(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) .Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 1510 | |
2 | 1033 | |
3 | 725 | |
4 | 693 | |
5 | 651 | |
6 | 625 | |
7 | 591 | |
8 | 589 | |
9 | 575 | |
10 | 488 | |
11 | 482 | |
12 | 459 | |
13 | 452 | |
14 | 431 | |
15 | 427 | |
16 | 417 | |
17 | 408 | |
18 | 408 | |
19 | 400 | |
20 | 397 |