Словарь ботанических терминов - лиофобность

— неспособность частичек измельченного вещества,

в частности биополимеров,

взаимодействовать с молекулами жидкой дисперсионной среды. При этом образуются лиофобные дисперсные системы (лиофобные коллоиды).

Частички веществ в этих системах слабо сольватированы или слабо гидратированы,

имеют небольшую устойчивость и легко выпадают в осадок под действием разведенных электролитов (коагулируют).

Словарь ботанических терминов. — Киев: Наукова Думка.

Под общей редакцией д.б.н. И.А. Дудки.

1984.