Ветеринарный энциклопедический словарь - боенский ветеринарный инструмент

орудия и приспособления для проведения послеубойного вет.-сан. осмотра (экспертизы) туш и органов убойных животных. Двухзубчатый крючок-вилка из нержавеющей стали применяется для захвата разрезаемых органов и тканей. Крючок имеет ручку; шейка крючка — с заострёнными [заостренными] рёбрами [ребрами] для очистки о них ножа от приставших частиц жира и мяса.

Нож с массивной металлич. или деревянной ручкой (лезвие ножа дл. ок. 16 см с концом брюшистой формы) — для вскрытия лимфатич. узлов (для безопасности во время рабочих пауз нож хранится в ножнах, подвешенных к поясу). Мусат (сталька) — квадратный или круглый брусок из закалённой [закаленной] стали для правки (но не точки) ножа. Мусаты имеют гладкую или мелко насечённую [насеченную] поверхность".