Ветеринарный энциклопедический словарь - фальсификация продуктов

(от позднелат. falsifico — подделываю) , подделка или частичная замена натурального продукта (мяса, молока, мёда [меда] и др.) другим — более дешёвым [дешевым], менее питательным. Преследуется и карается законом, как уголовное преступление. При продаже на рынке фальсифициров. продукты определяются в процессе вет.-сан. экспертизы методами осмотра, дегустации, физико-химич.