Ветеринарный энциклопедический словарь - плесени
Плесени
плесени
, характерные пушистые, паутинистые или бархатистые налёты [налеты] различных оттенков на продуктах питания, кормах и др. органич. субстратах. П. образуются в результате развития микроскопических, т. н. плесневых грибов, принадлежащих к различным систематич. группам: фикомицетам (виды родов Thamnidium, Mucor, Rhizopus и др.), аскомицетам (виды родов Sclerotinia и др.
) и дейтеромицетам (гл. обр. виды Penicillium, Aspergillus, Cladosporium, Alternaria). Видимые невооружённым [невооруженным] глазом налёты [налеты] П. образованы гл. обр. спороношениями грибов; осн. часть мицелия развивается в субстрате. Развитие П. происходит обычно в условиях повышенной темп-ры и влажности. Нек-рые грибы способны вызывать заплесневение продуктов и при низких темп-рах, в холодильниках (виды Thamnidium, Cladosporium, Penicillium и др.). Образующие П. грибы большей часть сапрофиты, однако отдельные представители могут паразитировать на растениях, а также в организме человека и животных (виды Aspergillus, Mucor, Rhizopus и др.), вызывая микозы . Особое значение имеют плесневые грибы, продуцирующие токсич. продукты. При скармливании животным кормов, поражённых [пораженных] токсич. плесневыми грибами, возникают микотоксикозы . Многие П. используются как продуценты антибиотиков и ферментов , а также др. полезных продуктов. .Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):
Самые популярные термины
1 | 2230 | |
2 | 822 | |
3 | 570 | |
4 | 514 | |
5 | 506 | |
6 | 504 | |
7 | 478 | |
8 | 435 | |
9 | 422 | |
10 | 419 | |
11 | 412 | |
12 | 408 | |
13 | 393 | |
14 | 389 | |
15 | 387 | |
16 | 387 | |
17 | 375 | |
18 | 373 | |
19 | 372 | |
20 | 370 |