Ветеринарный энциклопедический словарь - поляриметрия

удельным вращением (а). Для р-ров, оптическая активность к-рых обусловлена молекулярным строением растворённого [растворенного] вещества, угол вращения плоскости поляризации зависит гл. обр. от концентрации р-ра. Поэтому П.— осн. метод измерения концентрации оптически активных веществ, в частности сахаров в р-рах. Её [Ее] проводят с помощью оптич.

приборов — поляриметров. Угол поворота плоскости поляризации зависит также от длины волны света, проходящего через р-р. Это свойство используется для изучения строения биополимеров. П. применяют для исследования углеводов с различными целями: идентификации, количеств. анализа, изучения строения и стереохимии. В вет.-биол. исследованиях П.