Ветеринарный энциклопедический словарь - трихинеллоскопия
Трихинеллоскопия
всеядных и плотоядных, используемое на пищевые цели. Для Т. от правой и левой частей туши из ножек диафрагмы на границе перехода мышечной её [ее] части в сухожилие берут по одной пробе массой 60 г каждая. Если ножки диафрагмы в туше не сохранились, пробы берут из мышечной рёберной [реберной] части диафрагмы, межрёберных [межреберных] или шейных мышц.
Из различных участков каждой пробы кривыми ножницами вырезают вдоль мышечных волокон ближе к сухожильной части 12 кусочков размером с овсяное зерно и раздавливают их между стёкол [стекол] компрессориума до такой степени, чтобы через слой расплющенной мышечной ткани в проходящем свете можно было прочитать газетный текст. Подготовленный препарат (компрессориум с 24 срезами от одной туши) просматривают с помощью оптич.
прибора — трихинного микроскопа или трихинного микропроектора (рис. 1). В мышцах животных личинок трихинелл обычно обнаруживают инкапсулированными. В свином мясе капсулы личинок веретенообразной, в мышцах др. животных — округлой или овальной формы (рис. 2). При Т. необходимо дифференцировать личинки трихинелл от саркоцист (мишеровы мешочки) и молодых цистицерков.При обнаружении в 24 срезах на компрессориуме хотя бы одной трихинеллы тушу и субпродукты,имеющие мышечную ткань, пищевод, прямую кишку, а также обезличенные мясные продукты направляют на технич. утилизацию. Перспективен предложенный науч. сотрудниками ВИГИСа метод групповой Т.свиных туш с помощью спец. аппарата. Метод основан на искусств.переваривании мышечной ткани исследуемых проб. Личинки трихинелл при этом не растворяются и их легко обнаружить визуально. .
Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 2230 | |
2 | 822 | |
3 | 570 | |
4 | 514 | |
5 | 506 | |
6 | 504 | |
7 | 478 | |
8 | 435 | |
9 | 422 | |
10 | 419 | |
11 | 412 | |
12 | 408 | |
13 | 393 | |
14 | 389 | |
15 | 387 | |
16 | 387 | |
17 | 375 | |
18 | 373 | |
19 | 372 | |
20 | 370 |