Ветеринарный энциклопедический словарь - удостоверение о качестве

до кумент, подтверждающий надлежащее качество определённой [определенной] партии продуктов. На предприятиях мясной пром-сти У. о к. выдают отделы производственно-ветеринарного контроля (ОПВК), а где их нет — технологич. служба. В У. о к. на особо скоропортящиеся мясные продукты указывают также предельный срок их реализации. См.