(Vitis), типовой род растений семейства виноградовых (Vitaceae). Виноград широко распространен по всей северной умеренной зоне. Растения представляют собой лианы с одревесневающим стеблем, который у дикорастущих экземпляров становится довольно толстым и очень длинным, густо оплетающим ветви деревьев. Побеги быстро растут и за лето могут удлиняться на 9 м. Листья диаметром 6,4-25 см обычно лопастные, расположенные на стебле супротивно вьющимся усикам, которыми растение цепляется за опоры. Цветки мелкие, зеленые, ароматные, в густых метелках. Плоды мясистые ягоды с жесткой кожицей, покрытой восковым налетом. Форма семян служит признаком, отличающим европейские виды винограда от американских. Ягоды съедобные (исключение несколько декоративных японских форм), круглые или продолговатые длиной до 2,5 см. У североамериканских виноградов они в основном черные, хотя у "Изабеллы" иногда красно-коричневые или янтарно-зеленые, а у дикого винограда калифорнийского (V. californica) серовато-белые. У культурного винограда ягоды красные, розовые, синие, пурпурные, черные, золотистые, зеленые и белые. Виноградники одни из первых плантаций, созданных человеческой цивилизацией: они упоминаются греческими и римскими авторами, а также в Библии. Ягоды винограда издревле используются свежими на десерт, сушеными в виде изюма и перерабатываются на вино и уксус. Как ни странно, из множества (ок. 60) дикорастущих видов винограда только один виноград культурный, или винный (V. vinifera), продолжает служить основой для создания большинства культурных сортов. Широкое распространение винограда в Америке (29 видов) отмечалось уже первыми исследователями этого континента. Отличие аромата местных ягод от того, к которому белые колонисты привыкли на родине, привело к тому, что они в течение двух столетий пытались интродуцировать в Новый Свет европейскую лозу. На востоке Северной Америки эти труды успеха не имели из-за поражения местными вредителями и патогенами, включая грибы и насекомое филлоксеру, которое после случайного завоза в Европу нанесло большой ущерб находящимся там виноградникам. Только после выведения чисто американских и гибридных американо-европейских сортов виноградарство стало развиваться и к востоку от Скалистых гор. Межконтинентальные гибриды не только обогатили букет и расширили гамму других свойств ягод, но и позволили получить лозу, более устойчивую к болезням по обе стороны Атлантики. Сейчас из примерно 150 сортов винограда, выращиваемых на продажу в США и Канаде, около 10% полностью местного происхождения, 80% потомство классического винограда Старого Света, а остальные межконтинентальные гибриды.
Размножение. Размножать виноград просто, поскольку лоза легко вырастает из черенков (чубуков). Их нарезают из стеблей в период покоя и прикапывают в сырой прохладный песок, чтобы пересадить рядами весной или, если позволяют условия, не дожидаясь ее наступления. К осени годовалые чубуки становятся достаточно крупными для пересадки на плантацию. Для защиты от филлоксеры практикуется прививка глазком европейской лозы на американскую.
Обрезка и подвязка. Зимняя обрезка одно из важнейших условий получения хорошего урожая. Она основана на трех принципах. Во-первых, плоды образуются только на зеленых побегах текущего года, которые, в свою очередь, развиваются из почек на прошлогодних стеблях. Во-вторых, лучше всего плодоносят ближайшие к корню побеги. В-третьих, на лозе не должно быть больше плодов, чем на ней нормально вызревает. Грубо говоря, каждая оставленная почка даст не более трех гроздьев, но размеры их сильно варьируют в зависимости от сорта. На коммерческих плантациях нижние части лоз подвязывают к кольям, а боковые плети к натянутым между ними проволокам.
Экология.Виноград не требователен к почве: хороший урожай получают и на умеренно плодородном щебнистом суглинке, и на хорошо дренируемых легких или тяжелых грунтах. В первые год-два между рядами можно выращивать овощные культуры с мелкой корневой системой, позднее только почвозащитные. Обычные грибковые заболевания винограда мильдью и черная гниль; борются с ними фунгицидами.
ВИНОГРАД ВИННЫЙ. Более 90% разводимого в мире винограда относится к различным сортам этого вида.
ВИНОГРА́Д -а (-у); м.1. Вьющееся теплолюбивое кустарниковое растение с гроздьями крупных сочных ягод, употребляемых в пищу или используемых для приготовления вина, соков, изюма и т.п. Столовый в. Чёрный в. Дикий в. (декоративное растение, используемое для украшения фасадов зданий, беседок или внутренних интерьеров помещения).2. собир. Ягоды этого растения. Сбор винограда. ◁ Виногра́дный, -ая, -ое. В-ая лоза, гроздь. В-ая плантация. В. сок. В-ое вино. В. сахар (глюкоза).Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...
-а, м. Южное лиановое растение со сладкими ягодами, а также ягоды этого растения, идущие в пищу, на изготовление вина. II прил. виноградный, -ая, -ое и виноградовым, -ая, -ое. Виноградный сок. Семейство виноградовых (сущ.). ...
винограда (винограду), м. 1. (род. п. а). Плодовое вьющееся кустарниковое растение. 2. (род. п. а и у). Плоды, сладкие ягоды этого растения. Сбор винограда. Купить винограду. ...
