Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - сахарный клен

(Acer saccharinium L.) — дерево, достигающее 25 метр. выс., при 1—1,3 метра в поперечнике, по внешнему виду напоминающее явор (Acer pseudoplatanus); листья у С. клена туповыемчатые, с длиннозаостренными долями; нижняя сторона листа мягковолосистая, основание глубокосердцевидное. Крылышки и летучки параллельные, остальные признаки — как у обыкновенного клена (см.) Родина С. клена — Сев. Америка. В 1734 г. С. клен был перевезен в Англию и отсюда распространился по всей Европе как декоративное дерево. На родине из стволов С. клена добывают сахар, для чего стволы в феврале и в марте просверливают и тогда из отверстий начинает вытекать сок, содержащий до 3 % сахара. Течение сока продолжается несколько недель, так что из каждого дерева его получается большое количество. Сок выпаривают, получают "кленовый сироп", а затем из сиропа добывают сахар (до 3—6 фт. ежегодно из каждого дерева). В Нижней Канаде сахара добывается до 25000 цнтн., в Новом Брауншвейге до 4000 цнтн., всего в Сев. Америке кленового сахара добывается до 400000 цнтн. Он употребляется местным населением вместо обыкновенного тростникового сахара.

С. Р.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907