Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - шапталь

(Жан-Антуан Chaptal, граф Chanteloup) французский химик и государственный деятель (1756-1832), по профессии врач, занимался врачебной практикой и преподаванием химии в медицинской школе в Монпелье. Сразу стал на сторону революции, и в 1791 г. принял участие в штурме местной цитадели. В 1793 г. он выпустил брошюру "Dialogue entre un Montagnard et un Girondin", где он прославляет жирондистов. В 1793 г. комитетом общественного спасения ему было поручено заведование селитряным заводом; здесь ему удалось изобретением простого способа усилить производство пороха, в котором очень нуждалось революционное правительство. В 1794 г. он вернулся в Монпелье, где получил кафедру химии. В 1798 г. сделан членом Института; в 1800 г. назначен министром внутренних дел. На этом посту Ш. стремился покровительствовать промышленности и торговле; содействовал также улучшению путей сообщения. В 1804 г. он вышел в отставку, разойдясь с Наполеоном по вопросу о свекловичном сахаре (Ш. отказался по требованию Наполеона, покровительствовавшего из-за политических мотивов свекловичному сахару, признать и засвидетельствовать, что свекловичный сахар лучше тростникового). Во время Ста дней Ш. был назначен директором управления торговли и мануфактур. В своих научных трудах он главным образом занимается прикладной химией: "Chimie appliquée aux arts" (1806, 1827); "Chimie appliquée à l'agriculture" (П., 1823, 1829); "Essai sur le perfectionnement des arts chimiques en France". Другие его работы печатались в "Annales de chimie", выходивших под его редакцией. Им, между прочим, изобретен способ улучшения вина, названный его именем "шаптализация" (см.). Правнуком его изданы его "Souvenirs sur Napoléon" (1893).

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.