Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - жерновки

или гастролиты — отложения известковых солей (фосфорнои углекислых) в боковых стенках желудка речных раков. Отложения эти, имеющие округлую сплюснутую форму, лежат под хитином, выстилающим желудок изнутри, и развиваются чаще перед линькой. При линьке вместе с хитиновой выстилкой желудка они отпадают, вероятно, переходят в растворимое соединение и усвояются, а потом при отложении извести в новообразовавшемся хитине их известь является материалом. Прежде порошку Ж. приписывали особое кровоостанавливающее действие.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.