Этимологический словарь Фасмера - иссоп

иссо́п "Нуssорus officinalis", применяется при очистительных жертвоприношениях, церк., др.-русск. усопъ, ϋсопъ, ст.-слав. ѵсопъ. Из греч. ὕσσωπος – то же, Нов. завет (см. Бауэр 1407).

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973