Этимологический словарь Фасмера - рубка

ру́бка напр. на корабле (Даль). Из нидерл. rоеf – то же, ср.-нж.-нем. rôf, нов.-в.-н. Rооf; см. англ. rооf (Грот, Фил. Раз. 2, 369; Преобр. II, 220). Сближено с руби́ть.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973