Этимологический словарь Фасмера - сапировать

сапи́ровать "вести траншею", впервые у Штурма, 1703 г., также запировать 1, при Петре I; см. Смирнов 270. Через нем. sаррiеrеn – то же или непосредственно из франц. sареr – тоже. •• 1 У Смирнова (см. там же) это слово дано в форме запперовать. – Прим. ред.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973