Этимологический словарь Фасмера - ширповать

ширпова́ть "добывать золото", шурфова́ть – то же, уральск. (ИОРЯС 1,333). Из нов.-в.-н. schürfen "царапать, разведывать, шурфовать", ср.-в.-н. schürpfen (Клюге-Гётце 546).

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973