Этимологический словарь Фасмера - сюкур

сю́кур род. п. -а "мордовская лепешка с кашей и творогом", симб., "хлеб", казанск. (Даль). Из морд. э. śuk̀oro, śuk̀ur "пирог" или чув. śǝgǝr, śǝ̂kkǝr "хлеб"; см. Рясянен, FUF 29, 119; Паасонен, Мordw. Chrest. 130.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973