Этимологический словарь Фасмера - вирить

"смотреть", диал. Шахматов (ИОРЯС 17, 1, 288) пытается вывести вместе с сербохорв. гви́рити "внимательно рассматривать" из совершенно гипотетического праслав. *γvir-, которое якобы родственно лит. žvairiù, žvairė́ti "смотреть косо". Сомнительно.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973