Этимологический словарь русского языка - шпик (1)

(сало). Заим. не позднее XVIII в. из польск. яз., где szpik восходит к нем. Speck — суф. производному от того же корня, что и русск. спеть.

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004