Толковый словарь Дмитриева - жаркое
Жаркое
жаркое
жарко́есущ., с., употр. сравн. часто
Морфология: (нет) чего? жарко́го, чему? жарко́му, (вижу) что? жарко́е, чем? жарки́м, о чём? о жарко́м
1. Жаркое — это блюдо, представляющее собой жареное или запечённое в духовке мясо. На обед подали жаркое из говядины. | Ароматное жаркое. | Жаркое на 6–8 человек лучше подавать на стол цельным.
2. Жарким могут называть любое мясное блюдо. А в качестве жаркого нам подали гуся с яблоками.
Толковый словарь русского языка Дмитриева
Д. В. Дмитриев.
2003
Рейтинг статьи:
См. в других словарях
1.
жарко́есущ., с., употр. сравн. частоМорфология: (нет) чего? жарко́го, чему? жарко́му, (вижу) что? жарко́е, чем? жарки́м, о чём? о жарко́м1. Жаркое — это блюдо, представляющее собой жареное или запечённое в духовке мясо. На обед подали жаркое из говядины. | Ароматное жаркое. | Жаркое на 6–8 человек лучше подавать на стол цельным.2. Жарким могут называть любое мясное блюдо. А в качестве жаркого нам подали гуся с яблоками.Толковый словарь русского языка ДмитриеваД. В. Дмитриев.2003 ...Толковый словарь Дмитриева
Толковый словарь Ефремовой
3.
ЖАРКО́Е -о́го; ср. Кушанье, обычно мясное, приготовленное жареньем. Принесли дымящееся ж. Подали соус к жаркому.Большой толковый словарь русского языка. 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998 ...Толковый словарь Кузнецова
4.
в обеде из двух кушаний обыкновенно первым подают суп, а вторым жаркое, если же обед состоит из многих кушаний, то жарким называют последнее подаваемое жареное, которым обыкновенно бывает живность или дичь, и к нему обыкновенно подается еще и салат. Для более точного определения места жаркого в обеде — см. Меню. О приготовлении же жаркого — см. Жаренье. Мясо молодых животных, содержащее много воды, например молодые поросята, ягненок, барашек непременно должны быть жареными, дабы их мясо имело больше консистенции. Никакое жаркое не следует солить, пока не кончили его жарить, потому что соль, попавшая на мясо, извлекает из него сок, а задача хорошего жаренья состоит в сохранении сока в жарком. Если мясо жарить впору, т. е. так как его жарят в России, то ссек, огузок, кострец теряют в весе 32,4%, из довольно жирной туши; если же жарить ростбиф по-английски, в соку, то потеря веса будет 29%, но может быть и еще менее, если мясо было более недожаренное, а напротив, потеря бывает больше, если мясо очень жирно. Бифштексы в 3/8 фунта из вырезки тонкого края, хорошо прожаренные, теряют 131/2%, из вырезки же филейной после 5 минут жаренья ужаривается...Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Толковый словарь Ожегова
6.
жаркого, ср. Жареное кушанье, обычно мясное. На жаркое сегодня рябчики. Разные жаркие. ...Толковый словарь Ушакова
Вопрос-ответ:
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):