Словарь микробиологии - пептон

продукт неполного гидролиза белков, состоящий из аминокислот, дипептидов, трипептидов, а также водорастворимых полипептидов. В микробиол. практике применяется для приготовления некоторых питательных сред. См. также мясопептонный бульон.(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) .