Ветеринарный энциклопедический словарь - санитарно-гигиеническое исследование
Санитарно-гигиеническое исследование
и производств. здания, условия труда и быта, детские учреждения, пища. С.-г. и. используют в санитарии ветеринарной и зоогигиене (см. Гигиена животных ), С.-г. и. включает след. методы. Сан.описательный метод — наиболее простой и старый, дающий приближённое [приближенное] представление об изучаемом объекте. Органолентич. методы основаны на восприятии органов чувств и используются при определении посторонних запахов в атмосферном воздухе, при оценке качества питьевой воды и пищевых продуктов.
Физич. методы применяют при определении нек-рых физич. показателей объектов — темп-ры, влажности, движения, давления воздуха, ультрафиолетового излучения и ионизации воздуха, радиоактивности различных веществ, теплопроводности тканей одежды и др., используя при этом спектрографию, радиометрию, фотометрию и др.новейшие методы исследования. С помощью физико химич. методов определяют вязкость, электропроводность, точку плавления, кипения и др. показатели исследуемого объекта, применяя колориметрию, поляриметрию, хроматографию, электролиз и др. Химические методы используют в основном для количественного химического анализа атмосферного воздуха, воздуха производств, помещений, воды водоёмов [водоемов], пищи и пищевых продуктов.
Радиохимич. методами устанавливают количеств. состав радиоактивных веществ во внешней среде. Микроскопич. методы применяют при исследовании пищевых продуктов, аэрозолей, гидропланктона, а также при бактериол. исследованиях с использованием световой, ультраи электронной микроскопии и др. Бактериол. методы используют при С.-г.
и. питьевой воды, пищевых продуктов, а также воздуха, почвы, сточных вод. одежды, оборудования на предприятиях пищевой пром-сти, обществ. питания и др. Первостепенное внимание обращается на определение общего числа микробов и на наличие санитарно-показательных микроорганизмов . Серологич. методы применяют дополнительно к бактериологическим, используя реакции агглютинации, преципитации и РСК.
Биол. методы — пробные испытания на животных, проводят с целью определения токсич. веществ микробного и химич. происхождения. Ми к о л о г и ч. методы служат для определения видового состава пищевых грибов, отличия ядовитых грибов от съедобных, обнаружения патогенных и токсич. грибов в продуктах. Биохимич. методы в основном используют в практике гигиенич.
нормирования пищевых продуктов и при оценке их качества и биол. полноценности. Гельминтологич. методами определяют наличие гельминтов, их яиц и личинок в почве, воде, овощах, мясе и др. объектах. Физиол. методы используют при исследовании влияния факторов внешней среды на организм животных и человека. С их помощью устанавливают нормы предельно допустимых концентраций токсич.
веществ в воздухе, воде и др. Статистич. методы служат для изучения заболеваемости и различных показателей состояния здоровья населения и животных. Лит.: Минх А. А., Методы гигиенических исследований, 4 изд., М., 1971. .Вопрос-ответ:
Похожие слова
Самые популярные термины
1 | 2229 | |
2 | 822 | |
3 | 570 | |
4 | 514 | |
5 | 506 | |
6 | 504 | |
7 | 478 | |
8 | 433 | |
9 | 422 | |
10 | 419 | |
11 | 411 | |
12 | 406 | |
13 | 393 | |
14 | 389 | |
15 | 386 | |
16 | 385 | |
17 | 375 | |
18 | 372 | |
19 | 371 | |
20 | 370 |