Этимологический словарь Фасмера - ерестить

ерести́ть "клеветать", олонецк. (Кулик.), ере́ститься "злиться, сердиться", ересI(т)ливый "сварливый". Несомненно, от е́рес(т)ь "ложь" (см.), а не от ёр; ср. Фасмер, Гр.-сл. эт. 60 и сл. Неприемлемо сравнение с не́рест "время метания икры", не́рестить "метать икру", вопреки Преобр. (I, 600 и сл.).

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973