Этимологический словарь Фасмера - кошерный

ко́шерный термин еврейск. ритуала, блр. ко́шер – то же. Из идиш kоšеr, откуда нем. kоsсhеr (др.-еврейск. kāšēr "пригодный"); см. Вивер, ЖСт., 1895, вып. I, стр. 63; Литтман 46; Клюге-Гётце 323.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973