Официальная терминология - сахарная шкала

"...Сахарная шкала: система, принятая для количественной оценки концентрации сахарозы в растворах в градусах, один градус сахарной шкалы (`Z) соответствует одному проценту массовой доли сахарозы в растворе..."

Источник:

" ГОСТ Р 53396-2009. Национальный стандарт Российской Федерации. Сахар белый. Технические условия"

(утв. Приказом Ростехрегулирования от 15.09.2009 N 417-ст)

Официальная терминология.

Энциклопедии & Словари.

2012.