Этимологический словарь Фасмера - цвекла

"свекла", диал., севск. (Преобр. II, 256). Этимологически тождественно слову свёкла. Начальное цможно было бы объяснить воздействием слова цвет и т. д., если бы этой формы не было в зап.-слав; чеш. cvikla, польск. ćwikɫa; ср. также сербохорв. цвѐкла. Источник – в греч. σεῦκλον (см. свёкла).

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973