Этимологический словарь русского языка - угорь (1)

(рыба). Общеслав. Суф. производное от той же основы, что уж, лит. angìs «уж, змея», лат. anguis «змея», др.-в.-нем. unc — тж. Угорь буквально — «похожий на ужа».

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004