Химическая энциклопедия - стеариновая кислота

(октадекановая к-та) СН 3 (СН 2)16 СООН, мол. м. 284,47; известна в трех модификациях: А, В и С; наиб. стабильна форма С, в к-рую формы А и В переходят соотв. при 54 и 46 °С. Форма В образуется при медленном испарении эфирного р-ра С. к., формы А и С-при кристаллизации С. к. из уксусной к-ты, форма С-также при кристаллизации из расплава. С. к.бесцв. кристаллы, т. пл. 69,6 °С, т. кип. 376,1°С;0.849; 1,4337; -949,4 кДж/моль; g 28,9 мН/м (70 °С); h 9,87 мПа

Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

Под ред. И. Л. Кнунянца

1988